Обмен опытом или органическое земледелие по-Баварски

Руководитель «Биотории» Светлана Нестерова в составе Воронежской делегации побывала на международной выставке органических продуктов «BIOFACH».

Первым пунктом остановки познавательного путешествия стало хозяйство в Баварии фермера Лехнера. Органическим производством он занимается семнадцать лет. Отрасль – растениеводство. Его предприятие выращивает зерновые и зернобобовые культуры. Основа в работе баварского фермера - соблюдение севооборота – это правильное чередование посадки культур на одном поле.

За это время в хозяйстве выработана своя технология по защите растений и восстановлению плодородия земли – выращивание сидератов, внесение органики и других природных препаратов на поля. Кстати, сказать, в Германии 9% (а это каждое 16 хозяйство) производят исключительно органическую сельхозпродукцию. В Штатах, Японии и Европе система сертификации, стандарты и требования к органическим товарам разработаны и применяются уж больше 20 лет.

Продукты должны быть без ГМО, пестицидов, выращены без химических удобрений, улучшителей цвета и вкуса, консервантов, стимуляторов роста и антибиотиков. В последние годы интерес к экологически чистым и безопасным продуктам вырос в разы. Именно поэтому стала популярной и ярмарка-конгресс – проще - международная выставка натуральных продуктов «BIOFACH».

Продукты питания, предметы домашнего обихода, художественные ремесла, эко-земледелие, сельскохозяйственные средства производства - всего более 3000 экспонентов из почти 100 стран представлены на выставке.

От нашей страны в выставке участвуют 9 компаний-производителей органической продукции. Они представляют мясо, молоко, зерновые и кормовые культуры, овощи, крупы, мед, орехи и многое другое.

В России сравнительно недавно появились стандарты, по которым сертифицируются натуральные и экологически чистые товары. Но пока на мировом рынке органических продуктов наша страна занимает всего 0,2%. Многие российские фермеры уже несколько лет не только сами выращивают экологически чистые овощи и фрукты, а и активно пропагандируют органическое земледелие - сельское хозяйство без химии, пестицидов и гербицидов.

В частности, КФХ «Биотория». Основное направление деятельности —разведение популяции дождевого червя «Старатель», который перерабатывает любую мягкую органику в ценнейшее удобрение — биогумус. (Попутно это еще и утилизация отходов животноводческих ферм, что для многих является проблемой.)

Повышение объемов вермифермы увеличило производства биогумуса и товаров на его основе - жидкий экстракт и плодородный грунт. Используя только эти товары можно вырастить экологически чистые и натуральные плоды, причем, урожай, благодаря биотехнологиям, возрастает в разы. Результаты этой деятельности можно даже увидеть. В Воронежской области работает солнечный био-вегетарий (СБВ)– специальная теплица, в которой сотрудники «Биотории» выращивают свежие зелень, редис, огурцы, помидоры…

Пока этот опыт – опыт круглогодичного выращивания био-овощей единственный в России, хотя, СБВ есть еще в нескольких регионах.

Конструкция построена так, что наблюдать за происходящим в теплице могут покупатели магазина, где эти овощи и продаются. Вообще, «Биотория» стремится, чтобы огромный ассортимент продуктов удовлетворял всех тех, кто заботится о своем здоровье: есть товары для диетического питания, мясные и молочные фермерские продукты. Здесь же, в мини-пекарне выпекают натуральный хлеб.

Помимо всего, есть товары для органического земледелия - от семян, натуральных удобрений до биопрепаратов.Участники нашей делегации не только познакомились с многолетним опытом органического земледелия и посетили выставку. Узнали о сертификации – как это происходит, какие стандарты применяются и какой контроль должен быть.

Этот вопрос больше всего и интересует производителей. Об этом рассказали специалисты пока единственной аккредитованной компании по сертификации в России «Органик Эксперт».

О поддержке, фермерам-производителям органической продукции, которую государство оказывает в Германии, а в частности Баварии, наши аграрии узнали на встрече с представителями отдела органического сельского хозяйства Министерства продовольствия Баварии.

В заключении своей поездки, участники побывали в магазине органических продуктов. При всем при том, что в Германии отлично работает система доплат и субсидий производителям, цены на натуральные товары все же выше обычных на 10-50%. Разница особенно заметна по мясо-молочной продукции и яйцам. А спрос на натуральное неизменно растет.